தேவையான பொருட்கள்:
* ரவை – ½ கோப்பை
* நறுக்கிய அன்னாசிப்பழம் – ½ கோப்பை
* சீனி – ½ கோப்பை
* நெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
* தண்ணீர் – 1½ கப்
* ஏலக்காய்த் தூள் – சிறிதளவு
* முந்திரி, திராட்சை – தேவையான அளவு
* colour essence – தேவையான அளவு

செய்முறை:
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிதளவு நெய் ஊற்றி முந்திரி மற்றும் திராட்சையை வறுத்துத் தனியாக எடுத்துவைக்கவும்.

அதே பாத்திரத்தில் ரவையைச் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.

பின்னர் மற்றொரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைச் சூடாக்கி அதில் நறுக்கிய அன்னாசிப்பழத் துண்டுகளைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

தொடர்ந்து வறுத்த ரவையைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்துக் கட்டிகள் இல்லாமல் கிளறவும்.

ரவை நன்றாக வெந்ததும் சீனி மற்றும் ஏலக்காய்த் தூள் சேர்த்துக் கலக்கவும். அன்னாசிப்பழத்தின் புளிப்புத் தன்மைக்கு ஏற்ப சர்க்கரையின் அளவை மாற்றிக்கொள்ளலாம்.

பின்னர் மீதமுள்ள நெய்யைச் சேர்த்து கேசரி பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் திரண்டு வரும் வரை கிளறவும்.

இறுதியாக வறுத்த முந்திரி மற்றும் திராட்சையைச் சேர்த்தால் சுவையான அன்னாசிப்பழ கேசரி தயார்!